Daily Mail ziņo, ka pētījums pētniekiem Centers Slimību kontroles un profilakses ASV rezultāti liecināja, ka vaininieks 46% gadījumu pārtikas saindēšanās ir augļi un dārzeņi. Saindēšanās un sarkano vistas notika tikai 22% gadījumu.
Augļi un dārzeņi - vainīgie saindēšanos ar pārtiku
Vislielākais risks saindēšanās raksturo patēriņa lapu dārzeņos, piemēram, spinātos un salātos pārdotā plastmasas konteineros.
Ēšana salāti lapu dārzeņos, jūs riskējat saslimt patogēnus, galvenokārt tāpēc, ka šo dārzeņu ēst svaigu, nepakļaujot tos, nevis gaļas produktiem, termiskās apstrādes.
Skaties arī: Kā ne saindēt vasaras: Tips gastroenterologs
Komentējot pētījumu, direktors centra pārtikas nekaitīguma Universitātes Gruzijas Michael Doyle atzīmēja, ka īpaši bīstama ziņā saindēšanās ir salāti. Tas ir saistīts ar to, ka šādi patogēni kā Listeria, Salmonella un Escherichia coli ir īpašums, iekļūst dziļi lapu audus, tā ka pat rūpīgi mazgājot salāti skalošana nodrošina tikai ārējas inficēšanās, bet baktērijas paliek iekšā.
Skaties arī: Pirmā palīdzība saindēšanās
Infekcija lapu dārzeņi patogēni notiek tad, kad ir piesārņota ar to fekālijām dzīvnieku, kas ienāk augsni un ūdeni. Saskaņā ar Doyle, īpaši šāds mehānisms ir raksturīga salmonellas infekcija.
Skatīt arī: Kā ārstēt pārtiku nav svaigu
Gaitā CDC pētījumā noskaidrots, ka katru gadu cieš no saindēšanās ar pārtiku katru sesto persona Amerikas Savienotajās Valstīs, kas ir aptuveni deviņi miljoni cilvēku.